Это бесплатные. Устанавливаете, запускаете программу, сворачиваете. Затем заходите на букинг. После окончания работы с букингом — выключаете VPN клиент
VPN клиент подменяет ваш адрес, якобы вы не в Турции. Это не противозаконно. Просто на территории Турции букинг не выполнил какие-то там условия и пока не доступен