лично я - оригинальный rsyslog на линухе (с модулем ommysql), который пишет в базу mysql + самописная php-гляделка под нужды, т.к. множество готовых - не зашли.
я как раз ксуслог поставил, вставл вопрос с nosql или sql, а по комментам оказалось что это уже древние идеи)
Ладно, думаю на первый раз любой вариант пойдет, а дальше уже сам найду что надо для моих нужд)
Спасибо