чисто по эргономике, такая расстановка источников света для рабочего пространтства и тем более кухни - максимально неудобная, повару прям в глаза свет будет бить, Ну и есть вероятность, что за счет красных стен цвет блюд будет сложно достоверно оценить, а для поваров это может быть важно, типа на глаз определить уровень прожарки лука например.